出品：新浪财经上市公司研究院
作者：木予
“小酒馆第一股”海伦司或将迎来最大的对手。
1月9日，连锁餐酒吧品牌COMMUNE幻师的母公司极物思维有限公司（下文简称：COMMUNE）正式向港交所递交上市申请，拟冲刺主板IPO，由中金公司和中银国际担任联席保荐人。
招股书显示，2023-2024年，公司实现总营收8.45亿元、10.74亿元，净利润录得5052.50万元、5398.10万元，同比增速分别为27.1%、6.8%。2025年1-9月，COMMUNE旗下112家直营门店总收入约8.72亿元，同比增长14.2%，净利润同比大幅提升46.9%至6669.80万元。
比海伦司更大、更贵 和海伦司一样增长见顶
与海伦司的“平价小酒馆”叙事不同，COMMUNE的定位是中高端餐酒吧。
据招股书披露，COMMUNE目前有标准店和臻选店两种店型，面积都在400-700平方米之间，前者通常选址在城市购物中心、商业区和传统酒吧街，后者则位于城市地标商圈及高端物业。相较之下，海伦司的精品店、优品店和臻品店，对应面积为90-150平方米、150-240平方米、240-260平方米，门店选址大多是“好地段差位置”，即在客流量较大的商圈非临街铺位。
就门店分布而言，COMMUNE的“基本盘”是一线及二线城市。2023-2025年前三季度，其一线城市的门店数量从18家涨至28家，二线城市门店数量由61家涨至72家，期间合计占门店总数比例分别为88.8%、91.4%、91.7%。而海伦司2021年上市后便全力开拓下沉市场，巅峰时期三线及以下城市平均每周落地3-4家新店。截至2025年6月30日，其运营的583家门店中，近七成位于三线及以下城市，一线及二线城市门店数量较2021年净减少65.8%。
正因如此，二者的客单价明显拉开距离。招股书显示，2023-2024年，COMMUNE的消费会员日均账单价由182.2元降至167.9元。2025年1-9月，该指标回升至169.9元，同比微增2.8%。其中，一线城市增幅达12.9%，抵消了二线城市、三线及以下城市客单价的下滑。海伦司虽然未再在财报中披露单个下单用户日均消费金额，但公开数据显示，2023-2024年其客单价分别为82元、71元，与2021年第一季度的112.9元相去甚远。2025年，公司面临消费市场疲软和愈演愈烈的价格战，客单价持续承压，“社区空间”新店型参考客单价甚至下探至40元。
从商业模式来看，COMMUNE坚持直营，海伦司却多次转向，上市前将加盟门店全部整合为直营门店，2023年又在经营压力下启动“嗨啤合伙人”计划，加盟投资门槛低至60万元。在直营模式下，COMMUNE与海伦司的运营能力不相上下。报告期内，两家公司的原材料及消耗品、员工薪酬和房屋使用权折旧三项核心费用合计占比均在65%-70%区间；利润空间都靠自有品牌支撑，2025年上半年海伦司的自有酒饮为毛利率贡献超80%，COMMUNE的14款自有品牌包装酒饮占酒精饮品销售总额20%以上，综合毛利率接近70%。
值得关注的是，海伦司全面开放加盟后，业绩依旧没有起色。2025年1-6月，其“嗨啤合伙人”门店较2024年末只净新增了26家，单店日均营业额与2024年同期相比减少22.2%，仅约为同期直营店的一半；特许经营收入约为1.08亿元，同比下降17.1%。
尽管选择定位、模式不同，COMMUNE和海伦司的困境极为相似。财报显示，2023-2025年上半年，海伦司同店销售额分别下降21.3%、17.9%，“主战场”三线及以下城市单店日均销售额徘徊在7000元左右，较2021年最高点缩水18.1%。
而招股书披露，2023-2025年前三季度，COMMUNE在一线城市的同店销售额增长率分别为-1.1%、-1.4%，“大本营”二线城市2025年1-9月同指标也由正转负，录得-0.2%。对比2024年前三季度，COMMUNE同店销售额整体下降233.49万元，日均同店销售额原地踏步。不过，单店盈利不及预期并未阻止COMMUNE的激进扩张计划。2026-2029年，公司预计将新增150-190家门店，约为过去10年累计开设门店总数的1.34-1.70倍。
三个月内估值暴涨近300% 上市前遭番茄资本“清仓”
重资产直营限制扩张速度，COMMUNE在一级市场不算大热门。
成立于2016年，公司直至2021年2月才迎来第一次增资。招股书显示，高瓴资本以1.11亿元等价美元认购公司注册资本111.11万元，本轮投后估值为10亿元。按照彼时的70余家门店简单推算，COMMUNE的单店估值不足1500万元，远低于海伦司的5000万元单店估值、喜茶的7500万元单店估值、虎头局和墨茉点心局的近亿元单店估值。
2022年3月，公司创始股东之一Paul Theodore Gelinas全资持有的98 Endeavors LLC，分别向日初资本（Dayone Capital）转让190.48万股普通股，交易对价为473.10万美元；向番茄资本转让32.65万股普通股，交易对价为85.61万美元；向高瓴资本转让45.71万股普通股，交易对价为113.54万美元。此次股转完成后，普通股被转换为Pre-A+轮优先股，三家机构的持股比例分别为1.7%、0.3%、0.4%。基于此计算，2022年COMMUNE的估值约为2.78-2.85亿美元，折合人民币18.70-19.17亿元。
然而，短短三个月后，日初资本和高瓴资本再次与公司签订股份认购协议，以每股4.97美元分别认购222.22万股股份、53.33万股股份，合计注资1558.09万美元。交易完成后，COMMUNE的投后估值直接飙升至71.60亿元，比同年3月估值暴涨273.5%-282.9%。若以2022年美元兑人民币平均汇率计算，公司本轮估值突破10亿美元，成功跻身独角兽之列。
在经营基本面没有发生重大变化的情况下，COMMUNE的估值却增加近3倍，或是为了吸引下一轮融资，又或是为了冲击上市。但一切似乎戛然而止，COMMUNE的最后一轮融资停留在2022年，上市进程也迟迟未推动。
2025年12月26日，Pre-A+轮入股的番茄资本突然“清仓”，以349.35万美元对价将所持股份转让给创始人唐伟棠全资持有的境外实体TWTCMTQ Catering Investment Limited。以此推算，COMMUNE的最新估值约为11.27亿美元，折合人民币80.50亿元，较A+轮融资估值只小幅提高了12.4%。番茄资本在这笔投资中，账面回报约为4.08倍。
番茄资本在上市前离场的选择或不难理解。一方面，海伦司在港交所已跌成“仙股”，市值不足12亿港元，较上市首日蒸发94.6%。2024年在新加坡二次上市以来，其活跃度极低，日均成交额仅为1.29万元，一定程度上透支了酒馆生意的想象空间。
另一方面，行业竞争态势愈发激烈。据弗若斯特沙利文发布的《2025年中国餐饮行业发展白皮书》显示，当前国内酒馆行业品牌众多、连锁化程度较低，市场格局尚未完全固化。头部的优布劳精酿啤酒与泰山原浆啤酒门店均超过1000家；鲜啤福鹿家、德伦堡精酿鲜啤等品牌腰部品牌契合大众人均消费需求；斑马精酿、失眠企鹅精酿酒馆等中小品牌凭借特色与精准定位突围。COMMUNE靠加大门店密度能否守住一二线城市？在下沉市场又该采取何种策略？仍亟需清晰的答案。
（来源：《2025年中国餐饮行业发展白皮书》）责任编辑：公司观察