【大河财立方记者郝楠楠】在重庆潼南，6月也是丰收的季节。

　　6月25日，大河财立方记者在蜜雪冰城潼南工厂看到，正值夏橙上市期，智能化车间里，每一颗鲜橙都历经投料、清洗消毒、AI智能分选等数道工序，高品质好果被挑选出来，再运往蜜雪冰城全球近5万家门店。

　　作为蜜雪冰城全国五大生产基地之一，潼南工厂鲜果年吞吐量超10万吨。从产地直采到智能分选再到冷链运输，这座工厂所承载的鲜果供应链，是蜜雪冰城“高质平价”产品理念的关键支撑之一。

每秒拍照42张、AI考官0.02秒判卷，橙子也有入场考试

　　在蜜雪冰城门店，每一杯“棒打鲜橙”所使用的橙子，都是经过严格“考试”的。

　　正值夏橙成熟之际，蜜雪冰城的采购人员已奔赴各大产区，按照严格的采购标准进行源头把关。各地采收上来的鲜橙，会在第一时间运到潼南工厂，每一筐鲜橙都拥有专属的产品标签，实现了“从果园到车间”的全程可追溯。也是在这个工厂，鲜橙会迎来“大考”。

　　大河财立方记者在现场看到，智能化车间里，机械臂完成抓取上料，紧接着是全方位清洗与消毒，为后续的视觉算法识别扫清“盲点”。

　　分选环节，则已经走向了“数智化”。据了解，该系统的核心是一套搭载FRUSCAN S7 PRO视觉检测系统的AI模型，目前这名“AI质检员”已完成了选果能力的飞速进化：当鲜橙进入分选线，红外相机与高清摄像机以每秒42张的速度进行高清“连拍”，并在0.02秒内完成对果面疤痕、瑕疵的精准识别；与之协同的动态称重系统，则将精准度控制在±1克。从传送带上线到分级出果，全程短至1分钟。车间工作人员告诉大河财立方记者，产季高峰期，工厂每天要处理约1000吨鲜橙。

　　在车间另一侧的分选通道旁，记者注意到，被判定为不达标的果子会从旁路自动分流，整个过程无人工干预。依托智能分选系统，既守住了原料品质标准，也将分选效率拉到了新高度。

鲜果年吞吐量10万吨，规模化直采稳住供应链

　　支撑千吨日处理能力的不只是分选线。潼南工厂是蜜雪冰城全国五大生产基地之一，依托川渝地区柑橘产业带优势，聚焦柠檬、橙子等柑橘类水果深加工，鲜果年吞吐量约10万吨。

　　在门店端，柠檬、鲜橙是蜜雪冰城“冰鲜柠檬水”“棒打鲜橙”的核心原料。2025年1—10月，蜜雪冰城冰鲜柠檬水累计售出超15亿杯；棒打鲜橙同样是门店热销单品。

　　依托全球近5万家门店的庞大网络，蜜雪冰城近年来持续加大鲜橙采购，鲜橙年采购量达5万吨。在为消费者锁住“真鲜纯”品质的同时，稳定、大规模的采购需求，也解决了果农最为关心的销路问题。

　　尤其在今年，受极端天气及消费需求结构性变化等因素影响，夏橙价格出现震荡下行。对于果农而言，找到稳定的销路比以往更为迫切。记者了解到，对于符合收购标准的鲜橙，蜜雪冰城还会给出比市场价更高的价格，真正“让好果卖出好价钱”。

　　在四川安岳，蜜雪冰城还投资建设了柠檬供应链中心，打造3万亩高标准柠檬示范直供基地，建设2万吨冷链仓储分拣中心。预计投产后年加工柠檬鲜果超2万吨。安岳柠檬供应链中心与重庆潼南工厂形成强有力的定位互补，进一步强化原料端的自主掌控力。

　　事实上，如何在规模扩张中维持原料品质的稳定性，如今已经是现制茶饮行业共同面临的课题。潼南工厂是蜜雪冰城给出的一种答案，这条从果园到门店的鲜果供应链，已经成为蜜雪冰城在行业竞争下半场的底气。

（文章来源：大河财立方）