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《欧陆志》专栏 郝倩 发自法国里尔
近日，在欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学协会（ESPGHAN）年会上，多个企业都愈发强调一个趋势：中国市场、中国科研在全球范围内的影响力正在扩大。
达能全球高级副总裁、全球首席医学与科学官卡特琳·范拉雷（Katrien Van Laere）年会中对《欧陆志》明确表示：中国不仅是全球婴幼儿营养产品最重要的市场之一，也正在成为全球科研成果的重要来源，中国开展的研究甚至开始影响国际指南和行业标准。未来营养科学的发展，将越来越依赖中国科研、人工智能以及精准营养。
健合中国婴幼儿营养与护理品研发总监胡瑞标也认为，海外研发需要在中国市场切实落地，才能符合本土消费者需求，跟上中国市场的节奏。
作为儿科营养学科研领域公认的“诺贝尔”，今年的欧洲ESPGHAN年会同样汇集了全球的权威学者，今年有超过6000位，来自全球116个国家和地区的专家和业内人士参会。大会还特设了中国分会场，展示来自中国的研究成果。
中国科研和方案开始反向影响欧洲
过去几十年，中国营养行业更多是取经欧洲经验，如今，这种关系正在发生变化。中国专家对婴幼儿牛奶蛋白过敏诊断与治疗领域的研究，也得以在国际舞台发布与分享。
广州妇女儿童医疗中心龚四堂教授对《欧陆志》介绍说，中国近年来建立了一套更适合中国家庭的牛奶蛋白过敏诊断路径。与欧洲长期优先使用深度水解配方不同，中国专家建议首先采用氨基酸配方进行诊断。使用氨基酸配方能够更快明确诊断、尽快缓解患儿症状，也符合中国家长希望尽早解决问题的需求。
龚四堂教授介绍，这一中国方案后来陆续被世界过敏组织（WAO）记录，并被澳大利亚、墨西哥等国家采用。到了2024年，欧洲最新专家共识中，也开始正式纳入相关内容。
而牛奶蛋白过敏的诊疗过程还存在一些难点，例如孩子可能反复出现湿疹、腹泻等症状，家长却不知是否因为过敏导致；而到了医院就诊时，也经常因为缺乏统一标准而难以快速确诊。
针对食物蛋白过敏确诊难题，今年的ESPGHAN大会上，中国团队还演示了自主开发的、适用于中国婴幼儿的儿童食物过敏评分（FASK）量表，该量表针对食物过敏相关的主要症状，设计了便于操作的临床打分体系，通过量化标准，帮助医生更高效地进行过敏患儿的前端筛查。目前，该量表即将在全国推广，并借助ESPGHAN这一国际舞台，引起了国际同行的注意。
浙江大学医学院附属儿童医院邵洁教授也表示，中国正在越来越深入参与全球研究。
“不同人种、饮食习惯和生活方式不同，因此我们需要自己的研究，也需要自己的解决方案。”
全球先进配方也需要中国科研认证
除了来自专家的科研成果之外，国际企业也日益强调中国科研、中国市场的重要性。例如，过去几十年，中国婴幼儿配方奶粉行业更多是学习欧洲经验。如今，这种关系正在发生变化。
达能全球高级副总裁、全球首席医学与科学官卡特琳·范拉雷（Katrien Van Laere）在ESPGHAN现场接受《欧陆志》采访时就介绍道，目前达能最先进的配方奶粉产品，在研发过程中已经大量采用中国研究数据。“如今，我们最先进的配方奶粉产品，都已经在中国开展了大量研究和测试。在开发配方产品时，我们也会充分考虑中国的法规要求。”
范拉雷表示，未来达能还将继续增加中国科研投入：”因为我们看到，中国科研水平已经非常高，在中国开展科学研究非常有价值。”
“中国婴幼儿配方奶粉市场的发展水平处于全球前列。许多源自欧洲的前沿科研成果和创新技术，在中国市场同样拥有广阔的发展空间。凭借庞大的市场规模和持续升级的消费需求，越来越多高端创新原料正在中国获得深入研究和广泛应用。例如，母乳低聚糖（HMOs）虽起源于欧洲，并由欧洲科研团队率先开展研发，但近年来已成为中国婴幼儿营养领域的重要研究方向。”健合集团中国婴幼儿营养与护理品研发创新总监胡瑞标在会场接受《欧陆志》采访时表示。
“然而，仅依靠海外领先的科研能力和技术积累还远远不够，关键在于结合中国市场需求开展本土化研究，并将创新成果真正落地。健合集团在法国、爱尔兰、澳大利亚和中国均设有奶粉研发中心。从母乳研究的角度来看，中国母乳中部分营养成分的含量与海外存在一定差异，因此有必要基于中国母婴人群开展更深入的研究。与此同时，我们也需要在中国婴幼儿群体中开展临床研究，以科学验证产品的实际效果，从而更好地满足中国消费者的需求。”胡瑞标说。
邵洁教授在提到中国市场也表示，在婴幼儿食品过敏领域，“我们有中国的诊断方案，而因为人种不同，所以从机制方面和产品方面也会提出更高的要求。”
营养学成为全球科研热点
“与其说今年在ESPGHAN出现了什么突破性的发现，不如说，整个行业终于开始真正认识到微生物组的重要性。”范拉雷对《欧陆志》表示，”肠道微生物组（Microbiome）越来越受到关注，无论是中国还是欧洲，都意识到微生物组健康，对于整体健康至关重要”。
近期不少研究发现，随着现代西方生活方式改变，人群体内双歧杆菌数量正在不断下降，而它们与免疫系统、儿童成长发育密切相关。
十年前，围绕微生物组的研究还只是一个新兴方向；如今，这些成果已经开始真正应用到婴幼儿配方奶粉中，并逐渐成为行业共识。
“生命早期营养，将影响未来几十年的健康。这也是当前国际营养学越来越关注的‘健康编程（Health Programming）’理念。”范拉雷对《欧陆志》坦言。
AI会改变营养行业，但不会替代科学
除了科研本身，范拉雷更期待另一场正在发生的变化。未来，人们将不再只是参考食品包装上的健康宣传，而是可以自己测量。
“如果我吃了某一种食物，我的血糖发生了什么变化？肠道菌群发生了什么变化？甚至通过粪便检测，我都能够看到不同食物带来的不同结果。”
她认为，随着数字健康和AI的发展，消费者将第一次能够真正验证食品企业提出的健康主张。
“我非常喜欢这一趋势。因为它意味着，我们正在走向一个更加透明的营养时代。”
近年来，人工智能已经开始改变药物研发。范拉雷认为，下一个受益行业，就是营养科学。
她表示，人体代谢、肠道菌群等系统极其复杂，而AI最大的优势，就是能够从海量数据中发现过去无法识别的关联：“AI能够帮助我们提出新的科学假设，但AI不会取代实验。真正的科学研究仍然需要大量临床验证。”
但她也相信，营养科学已经站在一个重要转折点。未来，科技、数据和人工智能，将帮助人们更加精准地理解营养如何塑造健康。
当谈到年轻父母越来越严重的育儿焦虑时，范拉雷没有继续讨论复杂的科研。她说了一句非常简单的话：“享受成为父母的过程”。
她表示，行业真正努力的方向，是让不能进行母乳喂养的家庭，也能够获得安全、耐受性良好的配方产品，让孩子能够健康成长，父母不必因为无法母乳喂养而产生内疚。
对于消费者而言，这场发生在实验室里的营养革命，最终并不是为了制造更多概念，而是希望让每一个家庭，在面对孩子成长时，能够拥有更科学的选择，也拥有更少的焦虑。
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