路透7月17日 - 食源性疾病疫情一再扰乱美国连锁餐厅的运营，不仅引发了产品召回和诉讼，还导致监管审查力度加大，同时给客流量和销售额带来了压力。
美国食品和药物管理局（FDA）周四 (link) 表示，百胜餐饮集团（Yum Brands） YUM.N 旗下的塔可贝尔（Taco Bell）将停止使用某供应商提供的生菜，该机构已将该供应商与当前正在发生的环孢子虫病疫情关联起来。
此类疫情对企业的影响差异巨大。
TD Cowen的分析师上周指出，2024年底麦当劳发生的类似食品安全问题仅对该连锁品牌造成了一个季度的影响，而2022年 温迪（Wendy's）的事件则完全未产生任何明显影响。但此前2015年奇波特墨西哥烧烤（Chipotle Mexican Grill） (link) CMG.N 和1993年杰克盒子（Jack in the Box） JACK.O 发生的疫情，曾导致这些公司的销售额 (link) 在多个季度内急剧下滑。
以下回顾了近年来影响美国餐饮及食品企业的主要食源性疾病疫情和食品安全恐慌事件。
日期 | 公司 | 疾病爆发 | 影响 |
2026年7月 | 塔可贝尔 YUM.N | 环孢子虫病 | 美国食品和药物管理局表示 (link)，隶属于百胜餐饮集团 YUM.N 的塔可贝尔将停止使用来自某供应商的生菜，该机构已将该供应商与正在发生的环孢子虫病疫情关联起来。 截至7月17日，密歇根州卫生官员报告了5,002例环孢子虫病病例 (link)。 |
2025年2月 | Lyons ReadyCare、Sysco Imperial、Prairie Farms Dairy、Kraft Heinz KHC.O | 李斯特菌 | 美国食品和药物管理局（FDA）和疾病控制与预防中心（CDC）调查了 (link)一起涉及多个州的李斯特菌疫情，该疫情与Prairie Farms Dairy生产的Lyons ReadyCare和Sysco Imperial冷冻营养奶昔有关，并促使相关产品被召回。 同年7月，卡夫亨氏因担心奥斯卡·梅耶（Oscar Mayer）部分火鸡培根产品存在单核细胞增生李斯特菌污染风险，召回了 (link) 相关产品。 |
2024年10月 | 麦当劳 MCD.N | 大肠杆菌 | 在与“四分之一磅汉堡”相关的大肠杆菌疫情爆发后，该连锁餐厅在受影响的各州暂时停止 (link) 供应洋葱丝。美国食品药品监督管理局（FDA）表示，泰勒农场（Taylor Farms）供应的洋葱丝很可能是污染源，从而引发了自愿召回；美国疾病控制与预防中心（CDC） (link)报告称，截至12月，该疫情已导致104人发病、34人住院，并造成1人死亡。 |
2022年8月 | 温迪汉堡 WEN.O | 大肠杆菌 | 美国疾控中心（CDC）表示 (link)，正在调查一起源自未知食品来源、波及四个州的大肠杆菌疫情，据报告，许多感染者曾食用过温迪公司（Wendy's Co.）的三明治。 在CDC调查大肠杆菌疫情期间，温迪餐厅从部分门店的三明治中撤下了罗马生菜。 |
2018年7月 | 奇波特（Chipotle） CMG.N | 产气荚膜梭菌 | 当地卫生官员表示，一种存在于肉类和未在安全温度下保存的预制食品中的细菌，导致数百名在俄亥俄州奇波特墨西哥烧烤餐厅就餐的顾客患病。此前一个月， (link) 曾报导奇波特在俄亥俄州的门店与多起食物中毒投诉有关。 |
2015年11月 | Chipotle CMG.N | 大肠杆菌 | Chipotle Mexican Grill (link)表示，可能永远无法确定导致堪萨斯州和俄克拉荷马州两家餐厅大肠杆菌疫情爆发的具体原因，这使得与这家墨西哥卷饼连锁店相关的数十起病例之谜依然悬而未决。 该公司及卫生官员在调查此次疫情时，也提到了同样的障碍——这些障碍同样阻碍了他们追查自10月以来导致九个州至少50名Chipotle顾客患病的更大规模大肠杆菌疫情的起因。 |
2015年11月 | Chipotle CMG.N | 诺如病毒 | 波士顿公共卫生委员会 (link) 报告称，有91人因与波士顿一家Chipotle餐厅 (link) 相关的诺如病毒而患病。 |