文|斑马消费 陈碧婷
2026年是国内饮料行业格局重塑的关键一年，无糖饮料继续抢占商超、便利店冷柜核心陈列位置，今夏，曾长期占据市场主流的含糖碳酸饮料风光不再。
随着全民健康意识全面觉醒、控糖成为大众消费共识，叠加新生代消费偏好迭代、渠道资源分流，含糖碳酸饮料市场衰退成为必然。
于是，各大饮料巨头纷纷调转业务重心，加码健康化饮品赛道，试图在无糖浪潮中寻找新的增长曲线。
含糖碳酸饮料，销量萎缩
一瓶3块钱的可乐，第一口就值2块5。这一口瞬间达到顶峰的满足感，是多年来消费者夏季的日常。
但是，今年以来，这种消费热情陡然消退。
今夏饮料消费旺季，商超卖场、便利店货架产品陈列格局大变——含糖碳酸饮料靠边站，无糖类饮料取而代之。
在部分媒体的公开报道中，含糖碳酸饮料的销量暴降6成虽略显夸张，但市场遇冷是不争的事实。
上周末，我们在武汉中心城区一些便利店走访发现，某品牌含糖碳酸饮料促销价即便低至5元2瓶，也鲜有人问津。
品类疲软其实早有迹可循。可口可乐在2025年财报中披露，其全球单箱销量发生近10年以来首次零增长。
可口可乐国内两大核心装瓶商的营收数据，同样释放出增速放缓的信号。
中国食品（00506.HK）获可口可乐授权在国内19个省级行政区的准备、包装、分销及销售可口可乐。2024财年至2025财年，该公司旗下汽水业务收入分别为163.73亿元、166.84亿元，同比增速由2.5%回落至1.90%；
太古股份（00019.HK）2024年、2025年中国内地饮料收入分别为250.10亿港元、252.34亿港元，同比增速由2.06%降至-0.92%，传统含糖饮料增长动能明显不足。
进入2026年，含糖碳酸的市场颓势进一步放大，特别是在传统饮料旺季的第二季度，表现尤为惨淡。
马上赢数据显示，2026年第二季度，线下零售渠道汽水品类销售额同比下滑12.23%，样本主要以含糖碳酸饮料为主。
欧睿2026年上半年行业数据则呈现两极分化：国内碳酸饮料整体销量同比上涨4.3%，全部增量由无糖产品贡献，含糖产品持续萎缩。
今年1-6月，无糖碳酸饮料占碳酸饮料总销量比重已攀至41.2%，较两年前提升超7个百分点。
终端动销压力逐步向上传导。《新经销》线下调研数据显示，今夏含糖碳酸饮料经销商旺季库存周转周期，由往年常规30天增至60-90天，全渠道库存积压问题突出。
去糖化浪潮长期演进
含糖碳酸饮料并不是突然遇冷，而是饮料市场多年持续去糖化迭代后的必然结果。
去糖化风起之时，头部饮料品牌率先用阿斯巴甜和安赛蜜等工业甜味剂替代白砂糖等，推出无糖产品，试图兼顾甜味口感与降糖需求。
可口可乐2008年便在中国市场推出零度可口可乐产品；百事可乐紧随其后，2011年上线无糖可乐，两大碳酸饮料巨头就此拉开无糖可乐布局的序幕。
然而，这一阶段的无糖产品并未撬动主流市场，含糖汽水依旧占据主流，市场格局并未发生实质性改变。
行业真正的转折点出现在2016年。国家卫计委发布《中国居民膳食指南》，明确控糖标准，建议居民每天摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以内，为无糖类饮料发展奠定了政策基础。
2016年元气森林成立，精确切入无糖细分赛道。4年后，元气森林气泡水成功出圈，以赤藓糖醇代替白砂糖，不仅复刻了碳酸汽水的口感，也推动国内天然代糖技术大范围普及，成为无糖饮料发展的关键分水岭。
无糖品类的扩张不止于碳酸赛道，东方树叶等无糖茶快速崛起，开辟全新增长赛道，持续分流消费人群。
消费群体观念的根本性转变，是含糖汽水市场萎缩的最重要原因。
尼尔森数据显示，国内18岁至35岁主流消费群体，68%以上优先查看0糖、低糖标签。
80、90后出于身体健康管理需求，主动放弃或减少含糖碳酸产品的消费；00后和Z世代，初次选择就偏好于无糖茶、无糖汽水等健康产品。
品类和渠道冲击，则进一步加剧含糖碳酸市场的萎缩。
一方面，现制茶饮快速下沉，搭配灵活的糖分选择方案，持续分流瓶装饮料客流。
另一方面，商超、便利店等会依据产品动销调整陈列资源，不断压缩含糖碳酸产品冷柜、货架位置，将黄金陈列区域让渡给其他动销更快的产品，含糖碳酸饮品销售雪上加霜。
此消彼长，无糖产品规模保持稳定增长。据艾媒数据，2025年国内无糖饮料市场规模已达615.6亿元，预计2028年将突破815亿元。
结构性变革开启
2026年上半年，国内多地入夏偏晚，且梅雨季降水较多，阶段性平均气温低于往年同期，直接影响冷饮消费。
当然，这只是阶段性影响。更重要的是，出于健康考虑，在消费整体收紧的大背景下，用户的饮料消费会优先压缩高糖、含糖产品的支出。
面对含糖碳酸饮料需求持续下行的长期趋势，各大头部饮品企业已明确转型方向，即依托经典汽水产品守住基本盘，同时全面重构产品矩阵，加码无糖碳酸、电解质水、功能饮品等健康化品类，对冲传统碳酸饮料业务下滑的风险。
2026年上半年，可口可乐、百事可乐集中推出多款创新健康产品。一季度，可口可乐换新推出益生元汽水、雪碧推出雪碧+茶跨界产品；纯悦品牌推出PH9.0电解质苏打水等；7月，百事可乐跟进上市益生元可乐产品，重塑碳酸饮品的健康价值。
观察两家饮料巨头，产品布局逻辑高度统一，即通过优化产品结构、拓展多元化功能性新品，精准匹配当下消费升级与健康控糖的主流需求，在无糖化行业浪潮中挖掘全新增长曲线。