墨式烧烤公司(Chipotle)周四表示，美国疾病控制与预防中心（CDC）和食品药品监督管理局（FDA）“认为目前Chipotle餐厅不存在与沙门氏菌疫情相关的持续风险”。

　　在Chipotle Mexican Grill因沙门氏菌调查而停止在部分餐厅供应墨西哥辣椒后，华尔街分析师表示，对销售额的影响可能有限。“历史反复证明，食源性疾病对餐厅销售额的影响往往是短暂的，”一位分析师指出。

　　分析师表示，食品安全风波的消息可能会暂时让消费者避开Chipotle餐厅，该连锁品牌可能需要开展促销活动来吸引他们回流。但他们指出，Chipotle似乎迅速应对了这一问题，且这类事件通常不会对品牌造成长期损害。

　　“关键在于，我们认为该事件应保持孤立，”William Blair分析师Sharon Zackfia在一份研究报告中表示。“无论如何，历史反复证明，食源性疾病对餐厅销售额的影响往往是短暂的。”

　　她表示，只要问题得到控制，第三季度同店销售额可能会在持平至下降1%之间，前提是8月销售额下滑而9月出现反弹。

　　Chipotle（CMG）股价周四下跌2.9%。自周二该公司表示已停用相关墨西哥辣椒以来，股价累计下跌约10%。

　　Chipotle周三表示，已确认问题墨西哥辣椒来自墨西哥锡那罗亚州的一家种植商，由Coast Citrus Distributors分销，并已从配送到的餐厅中撤下这些辣椒。该连锁品牌表示，CDC和FDA“认为目前Chipotle餐厅在此次疫情中不存在持续风险”。

　　CDC周三表示，多个州的公共卫生官员正在调查一起与墨西哥辣椒相关的沙门氏菌感染疫情。在接受调查的191人中，有177人报告在6月14日至7月14日期间曾在Chipotle、Qdoba或其他“墨西哥风味餐厅”就餐后发病。

　　此前，明尼苏达州卫生当局也对数十起沙门氏菌相关病例展开了类似调查，其中许多人表示发病前曾在Chipotle就餐。

　　此次沙门氏菌疫情与全美有史以来最大规模的环孢子虫疫情时间重叠，后者与切丝冰山生菜有关，过去数周已导致数千人患病。其中许多病例发生在密歇根州，该州已有两人死亡与此疫情有关。

　　Chipotle高管表示，受环孢子虫风波影响，上个月下半月的客流趋势有所放缓，但该公司仍上调了全年销售预测。该连锁品牌表示，认为其食材与此次疫情无关。

　　Zackfia表示，Chipotle在明尼苏达州约有100家门店，约占其美国门店总数的2%。她指出，目前的沙门氏菌疫情似乎并未将Chipotle锁定为源头。

　　“与近期的环孢子虫疫情类似，沙门氏菌疫情似乎与供应商有关，而非特定餐厅品牌，因此我们认为这并不表明Chipotle的餐厅层面卫生与安全规程存在任何疏漏，”她写道。

　　CDC周三指出，Qdoba也已停止供应墨西哥辣椒。该机构表示，截至8月4日，全美27个州共报告345例沙门氏菌病例，其中36人住院治疗，无死亡报告。

　　BTIG分析师Peter Saleh在周三的一份研究报告中表示，对Chipotle的影响将取决于媒体报道。

　　“与以往的食品安全事件一样，我们认为未来几天客流放缓的可能性很高，可能迫使管理层加大促销力度以吸引消费者回流（更多折扣，利润率降低），”他写道。

　　在卫生官员将百胜餐饮集团（YUM）旗下塔可钟供应的冰山生菜与多个州的环孢子虫感染联系起来后，该连锁品牌通过推出不含生菜产品的1美元优惠活动赢回了一些消费者。

　　瑞银分析师Dennis Geiger将本周Chipotle的食品安全风波与2024年麦当劳（MCD）供应产品相关的大肠杆菌疫情相提并论。麦当劳的销售额仅短暂受到影响。

　　“话虽如此，沙门氏菌疫情的影响可能会因目前全国媒体持续报道的多起行业食品安全事件而加剧，”他补充道。