战争与极端天气双重冲击，农产品价格创下2012年7月以来最大单月涨幅。

彭博农业现货指数追踪10种主要农产品，截至上周五，该指数8月累计涨幅已超过13%。小麦是主要推手之一，黑海港口遭受攻击导致出口受阻，价格一度攀升至三年高点；受厄尔尼诺现象增强提振，糖和可可价格亦双双上涨约20%。

尽管农产品价格上涨通常需要一段时间才能传导至超市货架，但此轮涨价叠加中东战争推高的能源与运输成本，令市场对面包、肉类、乳制品等日常食品价格进一步上涨的担忧持续蔓延。

与此同时，棉花期货上周五涨至近两年半高位，中东紧张局势带动油价走高，使天然纤维相对聚酯等石油衍生替代品的竞争力有所增强。

小麦涨势的核心在于黑海地区的供应中断。乌克兰与俄罗斯双方相互打击船只和港口，粮食出口节奏已明显放缓。据媒体上周报道，俄罗斯正准备升级攻势，原因是其判断和平谈判已陷入僵局。

两国合计占据全球小麦出口量逾四分之一，同时也是大麦、玉米和葵花籽油的重要供应来源。

咨询机构Lachstock Consulting在周一报告中指出，替代供应来源十分有限——阿根廷小麦品质存疑，加拿大供应空间有限，澳大利亚出口产能受限，美国小麦则越来越多地扮演价格最贵的"兜底供应商"角色。

与此同时，未售出的粮食正在积压，乌克兰农业部预计今秋冬小麦播种面积将有所下降，影响或延伸至2027年收成季。

农产品研究机构AgResource Co.在报告中指出，"乌克兰政府正大量采购粮食袋，而俄罗斯则研究向波罗的海重新疏导部分粮食出口的铁路补贴方案，两国的举动均表明它们预期粮食战将持续下去。"

土耳其外长Hakan Fidan周一表示，土方正致力于推动达成类似黑海粮食协议的新方案。受此消息及月末获利了结情绪影响，小麦期货一度下跌3.5%，创一个月来最大单日跌幅，但这一回落几乎未能撼动8月整体涨势。

Lachstock警告称，"除非黑海出口恢复流通，市场面临的看来越来越像是一个跨季度的供应问题，而非短期的物流障碍。"

气候因素是此轮农产品涨价的另一重要驱动力。美国和欧洲玉米产区均受到夏季热浪冲击，减产预期压制供应。一个强度较大的厄尔尼诺现象预计将持续影响至明年，市场对多地主要作物生长前景的担忧随之扩散。

可可价格在上述背景下走高，市场聚焦于厄尔尼诺将如何影响西非这一全球最大可可产区的作物生长。

纽约糖期货8月累计涨幅约20%，有望创2010年以来最大单月涨幅。印度作为主要产糖国，在节日消费旺季来临之际库存已趋于紧张，印度政府近期罕见地批准部分免税进口，以抑制国内价格上涨。

中东紧张局势的再度升温，为全球农业生产带来新的不确定性。

美国上周末对伊朗火箭炮阵地实施打击，这是美国数周以来首次对伊采取军事行动。

中东局势牵动燃料与化肥供应，而两者均是全球农业生产的关键投入品，相关担忧的重燃令农产品市场承压情绪进一步加剧。